TAGLIOLINI DELL'ASCENSIONE

Tagliulini dell'Ascensione

Ingredienti:

g. 500 di tagliolini fatti in casa

2 litri di latte

g. 500 di zucchero

cannella

prezzemolo

sale

Preparazione: Versare il latte in una pentola e portatelo a ebollizione, quindi aggiungete lo zucchero e lasciate che si sciolga. Servitevene per lessare  i tagliolini che, una volta cotti, dovranno essere scolati e aromatizzati con abbondante cannella e poco prezzemolo tritato.

Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999