STRAZZATE

Ingredienti:

g. 500 di farina per dolci

zucchero

2 uova

g. 150 di cacao

mandorle sgusciate, abbrustolite e tritate

cannella

chiodini di garofano

un cucchiaino da caffè di bicarbonato

Preparazione: Con la farina disposta a fontana sulla spianatoia preparate; versando gradualmente al centro tutti gli ingredienti (per ultimo il bicarbonato) e la giusta quantità di acqua tiepida, un impasto ben amalgamato. Servitevene per ricavare prima dei bastoncini, poi delle ciambelline, che cuocerete in forno ben caldo per il tempo necessario.

E' dolce tipicamente natalizio.

Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999