Sanguinaccio

Ingredienti:  

1 litro di latte, 

250 gr. di sangue di maiale,

800 gr. di zucchero,

100 gr. di cacao,

100 gr. di cioccolata fondente,

100 gr. di burro,

100 gr. di farina,

1 bustina di vaniglia,

50 gr. di pinoli, 50 gr. di cedro,

100 gr. di cioccolata a pezzettini, 1 presa di rum. 

Preparazione: Si mescola lo zucchero, il cacao, la farina, si versa il latte un pò per volta ed infine il sangue precedentemente filtrato; si pone sul fuoco a fiamma molto bassa, si gira lentamente, dopo aver aggiunto il burro e la cioccolata.

Quando è denso come una crema (appena bolle) togliete la crema dal fuoco e mettetela a raffreddare. Una volta fredda aggiungete la vaniglia, i pinoli, il cedro sminuzzato, la cioccolata a pezzettini e il rum.