Ingredienti: 600 gr. di polpa di maiale, 4 falde di peperoni sott'aceto, sale, pepe e olio d'oliva.

Soffriggete la carne di maiale, tagliata a dadini, nell'olio di oliva. Quando la carne sarà ben cotta aggiungete i peperoni sott'aceto a pezzetti, salate e pepate ultimando la cottura.