Gli ingredienti di questo piatto unico sono la carne di agnello (comprensivo di osso), qualche pomodoro, peperoncino piccante, qualche patata, una cipolla, aglio, prezzemolo, olio d'oliva e sale.

Mettete in un tegame di terracotta tutti gli ingredienti a pezzi con acqua sufficiente a coprire: fissate il coperchio e mettete a cuocere a fuoco lento. Scuotetelo ogni tanto accorti a non far fuoriuscire i vapori prodotti nel tegame