Ingredienti: 1 kg. di baccalà ammollato, 112 kg. di lampascioni, 1,500 Kg. di patate, aglio, prezzemolo, formaggio, olio d'oliva, sale e pepe.

Pulite e affettate le patate. Dopo aver pulito i lampascioni lessateli. Schiacciate i lampascioni con la forchetta e uniteli alle patate. Condite tutto con l'aglio, il prezzemolo, il formaggio grattugiato, sale, pepe e olio d'oliva. Mettete in una teglia a strati le patate alternate con il baccalà, aggiungete un bicchiere d'acqua e un filo d'olio e coprite con una spolverata di formaggio grattugiato. Portate a cottura nel forno ben caldo.